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冷凍食品安全要求食品包裝機能夠“七十二變”

2013-05-31 09:02 來源：中國行業研究網責編：錢瑩

摘要：: 隨著冷凍食品包裝的不斷普及，加上食品安全問題的頻發，對食品包裝機的性能也提出了更高的要求，最好能夠有悟空的“七十二變”。

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　　【CPP114】訊：冷凍食品業是近年來國際上發展最快的食品行業之一，在中國的發展也極為迅速。2009年我國冷凍食品的年產量已達650萬噸左右，而且以每年25%的速度在遞增，人均年消費已接近10公斤。隨著冷凍食品包裝的不斷普及，加上食品安全問題的頻發，對食品包裝機的性能也提出了更高的要求，最好能夠有悟空的“七十二變”。

　　食品安全問題是最近討論比較熱門的話題。食品是關系國計民生的重大問題，與此息息相關的食品包裝機械責任重大�？茖W技術是第一生產力，包裝機械市場需向智能化發展，隨時間的推移，這種強勁要求不斷升溫。

　　隨著“金葡菌門”、五芳齋“粽子門”等多起冷凍食品安全事故的發生，越來越多食品包裝、運輸方面問題暴露出來。不少生產企業開始重視自身的包裝設計，其中將包裝膜增厚，或使用復合鋁箔成為越來越多企業的選擇，這小小的變化卻對包裝設備企業提出了更高的要求。

　　以往的冷凍食品包裝由于材質、包裝過程中的技術等問題，袋子在低溫狀況下會變得發脆，并導致其耐沖擊性變得較差，在食品的運輸、裝卸、貨架擺放等過程中，很容易造成包裝袋破裂、開袋等現象。如果再不注意，就有可能影響食品的質量，形成食品安全隱患。

　　另外，以往的設備由于是旋轉式切割，在生產過程中很容易因為相互拉扯而造成包裝袋發生扭曲、封口不嚴等問題，同時對包裝材料等造成一定程度上的浪費，還很影響工作效率。

　　別小看包裝膜增厚，雖然只是點小小的改變，以往普通的旋轉式包裝機就生產不了，它在旋轉切割的過程中很容易拉扯，切割出來的包裝袋就無法保證食品安全了。

　　目前，冷凍食品的包裝形式有兩大類：柔軟類型和堅硬類型。柔軟類型是以塑料薄膜為基礎的。厚硬型包裝，如稍厚些的紙包裝盒、復合鋁箔沖壓型容器等，前者占較大比例。因此，食品行業對食品包裝機要求多功能化。

　　保證食品安全，嚴把包裝關冷凍食品包裝作為保證冷凍食品安全衛生的重要手段得到了更廣泛的重視，在實際生產中，食品包裝機供應商應注意市場的需求技術和功能，提供人們需要的包裝設備。只有這樣才能保證食品從包裝的原材料供應、包裝作業、商品流通及國際貿易等流程的順利進行。隨著市場經濟和國際貿易的發展，包裝的標準化、規范化以及變化越來越重要，我們只有嚴格要求自己，這樣才能使我們包裝機械的商品走得更遠。

　　食品生產企業需做到從包裝材料到包裝方式，從環境要求到標識處理萬無一失，因此，行業需要高度重視和大力開發符合安全衛生要求的食品包裝機械，盡量減少設備作業過程發生的安全隱患，食品包裝機械行業面臨著改革，需引進其他先進國家的包裝機械采用計算機控制的技術，使國內包裝機械向高速度、高效率、高質量的方向發展。冷凍食品包裝的基本要求是從生產、運輸到銷售，保持其產品的品質特性，防止細菌污染且食用要方便。因此，食品包裝機設備技術要求更高。

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